油烟管道是饭店厨房失火主诱因

相比国际酒店业的发展，中国酒店业虽起步较晚，但却发展迅猛。随着酒店市场的日益成熟，国际知名品牌的不断进入，以及世博、亚运的日益临近，中国酒店市场面临着巨大的市场空间与市场挑战。竞争的白热化使得酒店对客人居住环境的要求越来越高，清洁设备也越来越广泛的被纳入到酒店的基础设施建设中来，从进口产品的全面侵占，到国产设备的一步步争取，清洁设备行业对中国酒店市场的竞争提出了一个新的指标，酒店自身品牌的长足发展，已不仅仅局限于打拼硬件设施的层次高低，对整个酒店的环境维护俨然成为一个其自身价值的一个衡量标准之一。因此，清洁设备行业拥有良好的发展趋势，并已成为一个传统而又崭新的创业领域。

 近来，中国配套设施齐全的星级酒店正以飞快的速度不断增长，而为之服务的清洁管理体系也已逐渐形成。面对即将到来的上海世博会，我们可以预言，中国酒店清洁设备行业将迎来更大的发展契机，释放出更大的市场潜能。但是就目前市场情况来看，酒店清洁设备行业依然存在很多问题：

一、中国酒店清洁理念应尽快更新

直至目前，中国酒店虽已形成基本的清洁手段，但由于对“清洁”的理解始终停留在“除尘”这一狭义的概念上，故与之配合的清洁手段也无法产生大的突破与发展，吸尘器、洗地机、抛光机这些被视为酒店清洁常规的清洁设备在解决酒店表面除尘这一基本清洁要求的同时，也形成了酒店对现代清洁理念的一个误区，即由这些设备所获得的清洁就是现代酒店清洁标准，当然无可否认，上述几类清洁设备的确为酒店的清洁服务起到了极其重要的作用。

但这些仅是酒店清洁最基本的手段，而一个真正具有国际现代化标准的星级酒店仅拥有基本服务是远远不够的,也不可能在激烈的市场竞争中获得游客更多的关注与信赖。

酒店健康不设防，这是一个众所周知的道理。一个酒店每天所接待的游客来自全球各个地方、不同的种族、各异的生活及饮食习惯均会使其带来形式多样的细菌甚至病菌。中国现有的清洁手段能否真正有效地阻碍细菌的传播进而使不同客人在同一房间彼此不产生对健康状况的威胁与侵蚀呢？酒店作为人员流动量最大、病菌最集中的地方，其清洁标准应是三维立体的清洁体系而非目前的二维平面清洁手段。中国酒店需要对“清洁”有一个全新的理解与认识。

二、中国酒店清洁体系内容应尽快扩展与充实

清洁理念的更新将带来清洁内容的改变。全球各地的禽流感、爱滋病、乙肝……要求酒店认真地研究在保持原有基本清洁手段外，还将面临哪些新的清洁内容与挑战，如采取何种清洁手段使客人能放心地使用浴缸、座便器、洗漱台这些目前均用抹布这一简单清洁工具除尘的敏感区域？

哪些措施可以针对厨房中的地面、灶台、工作台以及墙壁所形成的细菌获得更佳的健康、卫生效果进而为游客创造更安全的饮食条件？酒店地毯、沙发、窗帘中普遍存在着大量螨虫及细菌。现代的酒店清洁该如何运用更前卫的清洁理念与手段消灭乃至阻止病菌的再次滋生，使客人享受“赤足健康行走”的快乐？酒店泳池、桑拿及健身场所均是与游客皮肤亲密接触的敏感场所，这里的清洁手段在国际现代酒店管理中又是如何向游客创造更安全的防护措施呢？中国酒店清洁服务需要扩充，清洁品质需要深化。

三、中国酒店清洁应为酒店营运增加新的利润空间

禽流感在全球各地的出现使人们对“出门在外，健康第一”这一常理投入更多关注与认同，进而对酒店清洁也提出了更高要求。

一个拥有齐备硬件设施，先进管理水平及前卫清洁体系的酒店不仅可赢得游客的更多信任，也将在酒店营运中增加新的利润空间，因为游客愿意为其自身的健康乃至生命买单。认真核算，我们可得出如下结论，一个拥有全系列先进清洁体系的酒店，其对先进设备的投入成本仅须在其对外报价中增加不足三元钱，而游客又何偿不会为自己拥有一个更卫生、健康、安全的居住环境而付出如此低廉的费用呢？